Apresentação

Bem-vindo ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA) da UFES

O curso de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos tem por objetivos:
(a) Qualificar recursos humanos em Ciência e Tecnologia de Alimentos;
(b) Desenvolver, aprimorar e difundir conhecimentos técnico-científicos em Ciência e Tecnologia de Alimentos;
(c) Consolidar a política de verticalização de ensino da UFES;
(d) Propor parcerias com outros Programas de Pós-Graduação da UFES, assim como instituições públicas e privadas, nacionais ou estrangeiras;
(e) Capacitar profissionais para atividades de docência, de pesquisa e funções técnicas na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

O PCTA possui uma área de concentração Ciência e Tecnologia de Alimentos, sendo que os projetos de dissertação deverão se enquadrar em uma das seguintes linhas de pesquisa:
1) Engenharia e Tecnologia de Alimentos;
Descrição da linha: Estudos relacionados a Engenharias, Processamento, Desenvolvimento de Novos Produtos, Controle da Qualidade e Tecnologias de Alimentos.
2) Ciência de Alimentos
Descrição da linha: Estudos relacionados a Biotecnologia e Propriedades Físicas, Químicas, Microbiológicas, Enzimáticas, Nutricionais, Funcionais e Sensoriais dos Alimentos.

O Curso de Mestrado tem duração de 24 meses, período em que, dentre outras exigências, o estudante deve: (1) cursar 24 créditos, (2) defender o projeto da dissertação, (3) atender as exigências de seminários, (4) comprovar proficiência em língua inglesa e (5) redigir, defender e publicar a dissertação conforme normas da Instituição.

O programa tem sua sede em Alegre-ES, oferecendo o curso de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos desde 2011 e mantém um perfil de qualificação acadêmica atestado pela CAPES, tendo recebido conceito 3 na última avaliação.

O programa já formou 56 mestres e conta com 28 alunos regularmente matriculados, todos no mestrado.

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