JUSSARA MOREIRA COELHO

Título: D. Sc (UFV, Brasil, 2015)

Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: Lattes
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Participação em projetos:

Título Data de inícioordem crescente Prazo (meses) Participação no projeto
A preferência musical do consumidor pode impactar na sua aceitação e na suas emoções relacionadas à cerveja? 16/05/2020 24 Colaborador
Fermentação de café com inoculação de microrganismos 15/05/2020 36 Pesquisador
Café arábica e conilon: efeito de torra, estudo dos resíduos e aplicação em produtos alimentícios 01/03/2019 24 Pesquisador
Utulização de resíduos agroindustriais para a produção de enzimas microbianas 20/08/2018 60 Colaborador
CAFÉ CONILON (Coffea canephora) PROCESSADO POR VIA SECA COM UTILIZAÇÃO DE CULTURAS STARTERS 01/08/2017 36 Pesquisador

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Participação em bancas:

Título Nome Data de defesaordem crescente Curso
Iogurte sabor beterraba (Beta vulgaris L. var. rubra): composição centesimal, caracterização físico-química, determinação de vida útil e aceitação sensorial. Silvana Medeiros Moraes 13/03/2020 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Utilização do resíduo do processamento de café Conilon na produção de avicelases por Bacillus licheniformis N378. Leonardo da Silva Freitas 12/03/2020 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Atividades antioxidante e antimicrobiana dos primeiros cultivares de lúpulo (Humulus lupulus L.) produzidos no Brasil. Tarsila Rodrigues Arruda 28/02/2020 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Hambúrguer de frango incorporado com extrato de gengibre: características físico-químicas, tecnológicas e aceitação sensorial. Samira da Silva Maximo 06/12/2019 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) processado por via natural com inoculação de leveduras. Bruna Lessa da Silva 15/07/2019 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestreordem crescente Código Nome Carga horária Curso
2019/2 PCTA-3302 Seminário II 15 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2019/2 PCTA-3301 Seminário I 15 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2019/1 PCTA-3301 Seminário I 15 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2019/1 PCTA-3302 Seminário II 15 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2018/2 PCTA-3302 Seminário II 15 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Alunos orientados:

Nome Título Data de defesaordem crescente Papel Tipo
Leonardo da Silva Freitas Utilização do resíduo do processamento de café Conilon na produção de avicelases por Bacillus licheniformis N378. 12/03/2020 Co-orientador Dissertação de mestrado acadêmico
Bruna Lessa da Silva Café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) processado por via natural com inoculação de leveduras. 15/07/2019 Co-orientador Dissertação de mestrado acadêmico
Priscila Vargas Pereira Dinâmica microbiana e aspectos físicos e químicos de café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) cultivado em diferentes ambientes e processado por via natural. 31/07/2018 Co-orientador Dissertação de mestrado acadêmico
Estefânia Pecegueiro Prudêncio Influência da fermentação sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais de café conilon (Coffea canephora Pierre Ex. Froehner variedade Vitória). 23/02/2017 Co-orientador Dissertação de mestrado acadêmico
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