JUSSARA MOREIRA COELHO

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: http://lattes.cnpq.br

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Elaboração de cerveja artesanal: caracterização físico-química, avaliação microbiológica, perfil sensorial e estudo de mercado	01/05/2015	24	Colaborador
Aplicação do ultrassom de sonda em suco de uva	01/06/2016	24	Colaborador
Diversidade microbiana de café Conilon fermentado por via seca	01/03/2017	24	Colaborador
CAFÉ CONILON (Coffea canephora) PROCESSADO POR VIA SECA COM UTILIZAÇÃO DE CULTURAS STARTERS	01/08/2017	36	Pesquisador
Utulização de resíduos agroindustriais para a produção de enzimas microbianas	20/08/2018	60	Colaborador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Modelagem e simulação de secagem em baixa temperatura para arroz com casca.	ANA CARLA ZUCOLOTTO VENTURIN	21/02/2019	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ultrassom e compostos químicos na sanitização de repolho roxo (Brassica oleracea var. capitata).	ANA LÚCIA ALMEIDA DUARTE	04/08/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Bioacessibilidade in vitro de compostos fenólicos microencapsulados do fruto Jussara (Euterpe edulis Martius) e aplicação em sistema-modelo de gelatina.	ANDRESSA LADEIRA BERNARDES	20/07/2017	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) processado por via natural com inoculação de leveduras.	BRUNA LESSA DA SILVA	15/07/2019	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Limiares sensoriais para concentação de grãos defeituosos no preparo de bebidas de café arábica (Coffea arabica) e perfil sensorial.	CAROLINE DE MELO CARVALHO	22/02/2018	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2024/1	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2023/2	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/1	PCTA2221	Estágio em Docência II	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2023/2	PCTA1164	Fisiologia pós-colheita de frutas e hortaliças	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2023/1	PCTA3300	Pesquisa	0	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
BRUNA LESSA DA SILVA	Café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) processado por via natural com inoculação de leveduras.	15/07/2019	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
DIEGO RIGHI BENEDICTO	Fermentação de café conilon utilizando levedura: influência do tipo de processamento sobre as características químicas e sensoriais.		Orientador	Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
DIEGO RIGHI BENEDICTO	INFLUÊNCIA DO TIPO DE PROCESSAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E SENSORIAIS DE CAFÉ CONILON	27/07/2023	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
ESTEFÂNIA PECEGUEIRO PRUDÊNCIO	Influência da fermentação sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais de café conilon (Coffea canephora Pierre Ex. Froehner variedade Vitória).	23/02/2017	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
LEONARDO DA SILVA FREITAS	Utilização do resíduo do processamento de café Conilon na produção de avicelases por Bacillus licheniformis N378.	12/03/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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